Descrizione
Aceto di riso fermentato in modo naturale, lievemente acidulo. Acidità 5,2%.
L'acidulato di riso dell'isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato. Il suo sapore, essendo meno acido, più morbido e pieno di quello dell'aceto di vino, si sposa meravigliosamente a tutti i piatti di cereali, verdure ed alghe, esaltandone il sapore senza coprirlo. Adatto ai vegani.

Ingredienti
Acqua, riso non sbucciato* (22%), Aspergillus oryzae.
*Da agricoltura biologica.

Senza glutine.

Caratteristiche nutrizionali

Tenori medi	per 100 g
Energia	79 kJ/18 kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	<0,5 g <0,1 g
Carboidrati di cui zuccheri	< 0,5 g < 0,5 g
Proteine	0,7 g
Sodio	<0,02 g

Modalità d'uso
Può essere utilizzato al posto dell'aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.

Conservazione Validità a confezionamento integro: 36 mesi.

Formato
Bottiglia da 250 ml.

Cod. 23409