Indicazioni: si sposa con qualsiasi genere di piatto salato. Sostituisce il sale, i dadi da brodo e aromatizzanti vari. Ottimo anche nei piatti freddi, nelle insalate e nelle salse.
Caratteristiche: salsa di soia prodotta a Shizouka, in Giappone. Disponibile da 250 ml.
Componenti: acqua; soia; frumento; sale marino; koji (aspergillus oryzae).